お問い合わせがありましたので、お知らせ致します。
Q. 耐熱ではないので急激な熱変化は避けるよう書かれておりますが、
その点で質問がございます。
私は普段微発泡のワインをよく飲みますが、グラスを冷凍庫でキンキンに冷やして飲んでおります。
このようにグラスを冷やすことは可能ですか？(S様）
A. グラスを冷凍庫で冷やす事は問題ございません。
私もよくコップを冷凍してビールを飲みます。
ただ、いけないのは、冷凍したコップに熱湯を入れる事です。割れない事もありますが、割れるほうが多いです。
鹿児島では、焼酎をお湯割りで飲みますので、氷を入れてロックで飲んでいて、次はお湯割り、と、お湯をドバッと入れて割った、と言う方がたまにいらっしゃいます。
工業製品のグラスは、このような荒っぽい使い方をしてもあまり割れないので、私のグラスも大丈夫だと思われる方もいらっしゃるのですが、私のグラスは工芸用のガラス生地を使っておりますので、一応ご注意として、耐熱ではないので急激な熱変化は避けて下さいとの説明を一文入れております。
ですので冷凍するだけなら大丈夫です。
ただし、薄いグラス、たとえば見た目がいかにも華奢な、足の細いワイングラスや、ごく薄く作られたビアグラスなどは、わずかな衝撃で、割れてしまう事がありますので、そのようなグラスを冷凍することは、絶対におやめください。
仮に冷凍庫の中で、割れたりすると、危険です。
薄いグラスは、冷凍せずに楽しみましょう。
ビアガーデンで、キンキンに凍らせたジョッキに入れたビールが出てきますが、あのジョッキは相当分厚いです。
あれくらいの厚みがあるから、冷凍して、キンキンに凍らせたジョッキで、荒っぽく「カンパーイ！」ができるのです。
それから、グラスに張り付いた氷を無理やりはがすとか、冷凍庫の壁に強くくっついたグラスを剥がし取るなど、物理的にむやみな事はお避けください。
ガラスは、比較的、外から叩かれる、などの衝撃には強いのですが、反面、内側からの衝撃、あるいは引っ張る力には弱いです。
（昔の、漁業用の浮き球がガラスで作られていた事を、思い出して下さい。
あれは、ガラスの、外からの衝撃に強く、かつ加工しやすく、内部を空洞に出来る、という利点を最大に利用した製品です。
そして、外からの力に強い、球体である、という点も、強さに貢献しています。）
（また、板ガラスを利用した作品を作るアーティストは、ガラスが引っ張る力に弱い事を利用し、板ガラスの端部をペンチでつかんで引っ張り取る事で、魅力的なエッジを作り、作品にしています。）
ビアジョッキの取っ手や、ワイングラスの脚部、あるいは、薄めに作られたグラスなどは、見た目どおり構造的に弱いので、もし、くっついた時は、ガラスの周りの氷ごと化石を掘るように剥がすなどして、丁寧に扱って下さい。
ついでながら、当然ご存じだとは思いますが、中に液体が入った状態で、凍らせると割れますので、ご注意下さい。
例外的に、ウオッカなどの、アルコール度数が高いお酒は、冷凍しても凍らないですが、ビールぐらいのアルコール度数の低いお酒は凍ってしまいます。
ビンのまま凍らせると、水は凍ると膨張しますので、冷凍庫の中で割れてしまいます。
私もうっかり、瓶ビールを早く冷たくしようとして、そのまま忘れてしまい、見事に冷凍庫の中で、割れてしまった事があります。
もちろん、水を瓶に入れて凍らせても、見事に割れます。
勇気のある方は、ガラス瓶に水を入れて実験してみてください。
水が凍りはじめてしばらくすると、瓶にヒビが入るのを見れます。
それはコワイ！という方は、ペットボトルに水を満タンに入れて凍らせて見て下さい。
一晩置けば膨張したペットボトルが出来上がります。
水はもちろん凍りますが、基本、アルコール度数の低いお酒は、水と同じように凍ります。
ですので、ビールが一番凍りやすく、次に、ワイン、日本酒といった順番でしょうか？
ビールが余ってもったいないから、と、グラスごと冷凍するのはやめましょう。
ワインは産地の違いにより、度数が変わり、度数が低いのもありますので、気をつけてください。
日本酒は冷凍庫の温度によるでしょうが、凍りにくく、みぞれ酒、という飲み方もありますね。
ウオッカは、寒いロシアで凍らないように度数を高くしたお酒を作ったのだ、という説がありますが、どうなんでしょう？
いずれにせよ、ガラスは急激な温度変化や、衝撃には弱い、という点に、ご留意いただき、ゆっくり、ゆるやかに、穏やかに、取り扱って下さればよろしいかと存じます。
長くなりましたが、以上の点をお心にお留めいただいて、ご存分に冷やしてお楽しみ下さい。
ぐい呑を凍らせて日本酒を呑んだり、ショットグラスを凍らせてウオッカを飲むのもいいですね。
（S様 お送りした最初のメールが送れずに返ってきました。メールアドレスの綴り違いと思われましたので、正しいアドレスを推定して送り直しましたが届いたでしょうか？お差し支えなければ私の以下のアドレスに直接メールを送って下されば幸いです。mori@morikoppu.com）
