Author: 森永　豊

暑い暑いと言ってたら、きのうは冷たい雨に打たれて風邪を引きそうになりました。

夏場で在庫がなくなり、今必死でコップを作っております。

書きたい事はいろいろたまっているのですが、夜書こうと思っていると、ショーチュウ飲んで、バタリと倒れるように寝る毎日が続いており、夜書くのはムリなので、昼飯時に書いてます。

もう、９月５日の事なのですが、大阪芸大のみなさんが、工房見学に来てくださいました。

U邑先生、ありがとうございました。

一番愛想がよかったのが、ウチの猫、クマち。

みんなにナデナデされて大変ごきげんなようでした。
いつもなら、あんまり撫でられると、「フゥー！」とか怒り出して引っかくのに、
まさに、猫をかぶったように、おとなしく愛想がよかったクマちでした。

そして、みなさんが乗ってきたでかいバス。

ついにウチの工房も観光地みたいに観光バス横付けか！
と、変な期待をしてしまいましたが、残念ながら、でか過ぎて、ウチの戸口には入れませんでした。

工房と小屋の記念写真を撮れるかと思いましたが残念。

今度はマイクロバスで来てくださいね。

広島と言えば、広島風お好み焼きであります。

広島市内に出かけた時、よさげなお店を見つけたので、入ってみましたら、広島風お好み焼き４０年のおばちゃんが、一人で切り盛りしてるという私にとっては理想的なお店でした。

厚さ２センチ以上はあるという分厚く、でっかい鉄板がお店のど真ん中にどーんとあり、お客はその前に座ります。

夏なので、鉄板の前は暑いですが、クーラーがガンガン効いており、冷たいおひやもたっぷりあります。

 

広島風お好み焼きは、具がたっぷりとあるのが特徴ですが、具を焼く順番が諸説あります。

まず生地を焼くのは当然ですが、その後、キャベツを焼いたり、ソバを焼いたりといろいろ。

 

このお店のおばちゃんは焼きそばからでした。

「ずっとこのやり方でやってるからね〜どうしていうことじゃないんよ。」

とおっしゃっていました。

ソースを少しかけて、鉄板の上で軽くほぐしてから、生地の上に乗せます。

その上に、軽く炒めたキャベツをのせ、イカフライをちぎってのせます。イカフライはビールのつまみにしたりする、あの駄菓子のイカフライですね。

更にモヤシをのせ、ネギをのせていきます。

その上に、あげ玉を投入。
以前に我が家であげ玉が見つからず、天カスでやった事がありましたが、やはり大きめのあげ玉のほうが美味しくできるようです。

そして、ブタの三枚肉をのせ、

生地を少しかけてからひっくり返します。

さて、ここからは動画でご覧ください。

広島風お好み焼きの、流派争いの一つに、「生地をぎゅうぎゅう押しながら焼くか派か？」それとも、「あまり押さずにふわっと焼くか派か？」というのがありますが、おばちゃんは、ぎゅうぎゅう派でした。

ぎゅうぎゅう押すと、水分が抜けてパリッと焼けるので、私は好みです。

最終段階です。

卵を投入。

卵が焼けたらひっくり返して、

最後にオタフクソースと、魚の粉と青のりをたっぷりとかけて、

「はいどうぞー」

おばちゃんのぎゅうぎゅう押しがよくわかりますね。

おいしそう～

いただきます！

 

あ、そうそう。

この小さなコテで、一口サイズに切ってコテに乗せてはふはふ言いながらいただきます。

美味しい〜

広島に来ている。

鹿児島も雨だったが、広島も雨である。

今年は本当に雨が多い。

台風１１号がフラフラしていてまだしばらくは、こんな天気が続きそうだ。

 

うっとうしい気分を吹き飛ばすのは、やはりこんなガラスの器が一番である。

だれが作ったのだろう・・・おや！森永豊だ。

だからどうした、という事で、くだらない宣伝になってしまった。

ネット環境が使えるので、暇つぶしである。

ネットとパソコンがあると、出先でも事務仕事ができて便利だが、暇つぶししてる方が多い気もする。

そうゆう事で、連絡のある方はこちらにお願いします。

二年ぶりの仙台光原社は変わったところもあり、変わらないところもありました。

最初に気付いた変わったところは、

金魚が、でかくなってる！

前の写真を探しましたが、なかったので、旧ブログの記事をリンクしておきますが、画像が小さくてよくわからないけど、明らかに金魚さん、大きくなっていました。
これも、光原社の優しい人達が日々お手をかけているからでしょう。

２０１２年７月８日の仙台光原社行きの記事

さて、今年の仙台光原社の外見はこんな感じでした。

表通りから。

角の裏通りから。

ツタが少し伸びたようですが、そんなに変わっていないですね。

私の展示のようすはこんな感じでした。

きれいに展示してくださってありがとうございました。

お店を閉めたあとはこんな感じ。

これからお話合い、鹿児島弁で飲ん方に行く前にパチリ。

やっぱり、仙台は涼しいでした。

お店のスタッフの方達が、今日は暑いですねーと、おっしゃってましたが、私は、全然涼しかったのです。

日頃暑さに鍛えられている自分の体が、誇らしくもあり、

涼しい仙台がうらやましくもあり。

 

やっぱりクーラーのいらない夜はちょっとうらやましいですね。